Aktie:
Making Marmeladen und Gelees - Blackberry Jam
mit flüssigem Pektin
4 Tassen zerkleinerte Brombeeren (etwa 2 Quart Boxen Brombeeren)
7 Tassen Zucker
1 Beutel flüssiges Pektin
Ausbeute: Etwa 8 oder 9 Pint-Gläser
Verfahren:
Um Früchte zuzubereiten:
Sortieren und waschen Sie vollreife Beeren; Entfernen Sie alle Stiele und Kappen. Crush Beeren und Extrakt Saft.
Marmelade machen:
Messen Sie zerkleinerte Brombeeren in einen Kessel. Zucker hinzufügen und gut umrühren. Auf hohe Hitze stellen und unter ständigem Rühren schnell zum vollen Aufkochen bringen, mit Blasen über die gesamte Oberfläche. 1 Minute unter ständigem Rühren hart kochen. Vom Herd nehmen und Pektin einrühren. Überfliegen.
Füllen Sie heiße Marmelade sofort in heiße, sterile Gläser und lassen Sie einen ¼ Zoll Headspace stehen. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem angefeuchteten sauberen Papiertuch ab; justieren zweiteilige Metallkonservierungsdeckel. Prozess in einem kochenden Wasser Cannaner.
Empfohlene Verarbeitungszeit für Blackberry Preserves in einer kochenden Wasserkanone.
Prozesszeit in Höhen von: 0 - 1.000 ft - 5 min; 1.001 - 6.000 Fuß - 10 Minuten; Über 6.000 ft - 15 min
Stil der Packung - heiß
Glasgröße - Half-Pints oder Pints