Tipps zum Reinigen der Regenbogenforelle vor dem Kochen

Beim Kochen Regenbogenforelle oder jede andere Art von Fisch, je frischer, desto besser. Einen Fisch vom Wasser zum Tisch zu bringen, erfordert jedoch etwas mehr Arbeit, als ihn einfach in die Bratpfanne zu werfen.

Tipps zum Reinigen vor dem Kochen

• Wenn die Regenbogenforelle frisch ist, hat sie eine rutschige Hautschicht. Dies kann mit klarem Wasser abgewaschen werden. Es kann dann viel einfacher gehandhabt werden.
• Bereiten Sie die Oberfläche vor, auf der Sie die Forelle mit Zeitungen reinigen werden, um die Eingeweide zu fangen.

Die Knochen entfernen

• Schneiden Sie den Kopf mit einem scharfen Messer direkt unter der ersten Kieme ab.
• Die Schwanzflosse abschneiden.
• Schneiden Sie den Rest des Fisches vom Anus nach vorne, um einen langen geraden Einschnitt oder einen Schmetterlingsschnitt zu machen. Um dies zu tun, können Sie den Fisch mit dem Bauch auf den Kopf legen. Stellen Sie Ihre Messerklinge hoch und schieben Sie sie entlang des Rückgrats. Das Messer sollte entlang der Außenseite des Brustkorbs schneiden. Drehen Sie das Messer um und schneiden Sie das Rückgrat bis zum Schwanzansatz, aber nicht durch die Haut.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang auf der anderen Seite der Forelle. Sie haben jetzt zwei Seiten und den Brustkorb in der Mitte ohne Fleisch.
• Entfernen Sie nun diese Knochenstruktur entlang der Basis des Fleisches.
• Um die verbleibenden Knochenreihen zu entfernen, schneiden Sie sie auf jeder Seite heraus, ohne die Haut zu durchschneiden.
• Die Forelle sollte dann wieder mit Wasser gereinigt werden und zu einem späteren Zeitpunkt gekocht oder eingefroren werden.