Rezepte für den Herbst


Peppen Sie Ihre Mahlzeiten mit einigen leckeren herbstlichen Gerichten auf

Der Herbst bringt eine Ernte von Obst und Gemüse, die einzigartig in der Saison sind. Machen Sie das Beste aus ihnen mit einigen unserer Lieblingsrezepte!

Kürbis Rezepte

Genießen Sie die Lieblingsfrucht der Saison auf überraschende Weise.

Kürbis-Mousse-Kuchen:

Eine leichtere Version des klassischen Kürbiskuchens, perfekt, um als Nachtisch an Thanksgiving zu dienen.

Zutaten:

  • 9-Zoll-Graham-Cracker-Kruste
  • 1 Paket Instant Buttertoffee Pudding Mix (3,4 Unzen)
  • 1 1/2 Tassen kalte Milch
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Tasse frischer oder Dosenzucker Kürbis
  • 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)
  • 1 1/2 Tassen Nicht-Molkerei-Schlagsahne
  • 1/4 Tasse zerkleinerte Gingersnaps (optional)

Richtungen:

  1. Pudding und Milch in einer großen Schüssel schlagen, bis alles gut vermischt ist - ca. 2 Minuten.
  2. Kürbis, Zimt und Muskat zugeben.
  3. Den geschlagenen Topping und Pekannüsse, wenn Sie sie verwenden, einschlagen.
  4. Löffel in Kuchenkruste.
  5. Chill für 3 Stunden.
  6. Wenn Sie möchten, streuen Sie vor dem Servieren mit Ingwer-Nips.

Kürbiskerne:

Ein einfach zu machender Snack. Sie können Ihre gebackenen Kürbiskerne auf einfache Weise aufpeppen.

Zutaten: Samen von einem Kürbis und Salz.

Richtungen:

  1. Samen aus Kürbis extrahieren.
  2. Separate und verwerfen Zellstoff.
  3. Samen gründlich in warmem Wasser waschen.
  4. Spread Samen auf ein Backblech.
  5. Mit Salz großzügig bestreuen.
  6. In den Ofen geben und ca. 20 Minuten bei 350 Grad backen.
  7. Überprüfen Sie alle fünf Minuten und rühren Sie, indem Sie mehr Salz hinzufügen, um zu schmecken.
  8. Überprüfen Sie die Samen, um zu sehen, ob sie fertig sind, indem Sie eine Probe entnehmen, abkühlen lassen und probieren. Wenn die Innenseiten trocken sind, sind sie fertig.
  9. Abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Für einen würzigeren Geschmack, ersetzen Sie das Salz durch diese Gewürze:

  • Cheesy Kürbiskerne - Sprinkle mit käsiger Popcorngewürz.
  • Tex-Mex-Stil - Sprinkle pulverisierte Taco-Gewürz auf die Samen. Dies ist besser in einer Schüssel zuerst gemischt. Fügen Sie mehr Pfefferpulver für einen wirklich heißen Samen hinzu!
  • Cajun Style - Mischen Sie die Samen in einer Schüssel mit einer Packung Cajun-Gewürzmischung. Wenn Sie es wirklich scharf mögen, fügen Sie extra scharfe Soße hinzu.
  • Knoblauchsalz - Mit einer Knoblauchzehe über die Kürbiskerne streuen.

Kürbis-Chip-Muffins

Diese Kürbismuffins haben einen Cinnamony-Geschmack.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Verkürzung
  • 1 2/3 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 1 Tasse pürierter, gekochter Kürbis
  • 1 Tasse Zimtchips

Richtungen:

  1. Sahneverkürzung und Zucker.
  2. Fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie gut.
  3. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie gut.
  4. Fügen Sie Kürbis hinzu und mischen Sie gut.
  5. Fügen Sie Zimtchips hinzu und mischen Sie gut.
  6. Ofen auf 350 Grad einstellen.
  7. Muffins einfetten oder Papiereinlagen verwenden.
  8. Backen bei 350 für 20 bis 23 Minuten.

Tipp: Kürbis passt auch gut zu Schokolade. Für einen schokoladigen Leckerbissen ersetzen Sie Zimtchips mit Schokoladenstückchen.

Kürbissuppe in einem Kürbis:

Zutaten:

  • 6 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe
  • 2-3 Tassen Kürbisse, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 mittlerer Zuckerkürbis
  • 1/2 Tasse Sahne, erwärmt
  • 1 Teelöffel gehackte, frische, flache Petersilie

Richtungen:

  1. In einem abgedeckten Topf die Brühe, den gewürfelten Kürbis, die Zwiebel, den Knoblauch, das Salz, den Thymian und die Pfefferkörner zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, aufgedeckt, 20 Minuten.
  2. Entfernen Sie 1/2 Tasse des Kürbises mit einem Schaumlöffel; Reservieren.
  3. Restliche Kürbis-Mischung köcheln lassen, aufgedeckt, 20 Minuten länger; Transfer in eine große Schüssel.
  4. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  5. Schneide den Zucker vom Kürbis ab und entferne die Samen.
  6. Den Kürbis auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. an einem warmen Ort beiseite stellen.
  7. Püree 2 Tassen der Kürbismischung in einem Mixer oder Küchenmaschine; pürierte Mischung in den Topf geben.
  8. Wiederholen Sie mit restlicher Kürbismischung.
  9. Hitzepastete Mischung zum Kochen; Hitze reduzieren; 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Warme Sahne und den reservierten Kürbis in Suppe rühren.
  11. Stellen Sie den gewärmten Zuckerkürbis auf eine Platte; Die Suppe darin schöpfen und mit Petersilie garnieren.
  12. Heiß servieren.

Kürbiskekse:

Zutaten:

  • 1 Tassenverkürzung
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Tasse gekochter, gespannter (oder konservierter) Kürbis
  • 1 Ei
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz


Richtungen:

  1. Backofen auf 375 vorheizen.
  2. Sahneverkürzung und Zucker.
  3. Kürbis, Ei und Melasse einrühren.
  4. Trockene Zutaten, Gewürze und Rosinen einrühren.
  5. Tropfen Sie mit dem Löffel auf ein nicht entfettetes Backblech.
  6. Backen Sie 10-12 Minuten.

Kürbispfannkuchen

Macht 12-16 Pfannkuchen

Zutaten:

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kürbispüree, frisch gekocht oder in Dosen
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Tasse 2% Milch
  • 2 Eier, getrennt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Richtungen:

  1. Trockene Zutaten und Gewürze in eine Schüssel geben.
  2. Kürbispüree, Eigelb, Milch und Pflanzenöl in einer zweiten Schüssel verquirlen.
  3. Nasse Zutaten in trockene Zutaten einrühren.
  4. Verwenden Sie einen Mixer, um Eiweiß zu schlagen, bis sich Spitzen bilden. Dann falten Sie sie in den Teig.
  5. Gießen Sie 1/4 Tasse Teig auf eine gefettete Bratpfanne und kochen bis goldbraun.
  6. Mit Sirup servieren.

Tipp: Probieren Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel Schlagsahne für ein köstliches Frühstück oder jederzeit behandeln.

Kürbis-Apfel-Butter:

Eine einzigartige Strecke, die Sie auf Ihrem Toast, Muffins, Bagels, Crackern oder einfach alles verwenden können.

Macht 3 Tassen

Zutaten:

  • 1 3/4 Tasse feste Packung Kürbis
  • 1 Tasse Apfelsaft
  • 1 Tasse geschälter und geriebener Apfel (ca. 1 mittelgroßer Apfel)
  • 1/2 Tasse gepackter brauner Zucker
  • 3/4 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz

Richtungen:

  1. Kombinieren Sie Kürbis, Apfelsaft, Apfel, Zucker und Kürbiskuchen Gewürz in mittlerer Pfanne.
  2. Zum Kochen bringen.
  3. Reduziere die Hitze auf niedrig; 1 1/2 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  4. In den Behälter gießen; abdecken, chillen.
  5. Kann bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kürbis-Dip

Zutaten:

  • 2 Tassen Kürbispüree, in Dosen oder frisch
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Packung Frischkäse, weicher

Richtungen:

  1. Kürbispüree und Frischkäse in eine große Schüssel geben und mischen.
  2. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
  3. Die Zutaten zusammen mischen, bis sie glatt und cremig sind.
  4. Kühlen Sie mindestens vier Stunden oder über Nacht.
  5. Servieren mit Crackern, Lebkuchen, Sellerie, Karotten usw.

Tipp: Für einen leichteren Dip Sauerrahm für Frischkäse ersetzen.

Mehr Fall Rezepte

Zucchinibrot:

Zutaten:

  • 1 Tasse Öl
  • 3 Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3 Tassen Mehl
  • 2 Tassen gehackte Zucchini
  • 1 Tasse gehackte Nüsse (optional)

Richtungen:

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  2. 2 Brotlaibpfannen fetten und mehlen.
  3. Mischen Sie Öl, Eier und Zucker.
  4. Fügen Sie Zimt, Vanille, Backpulver und Backpulver hinzu.
  5. Mehl und Zucchini unterheben.
  6. Fügen Sie Nüsse hinzu (optional).
  7. 1 Stunde backen.

Apfelchip

Zutaten:

  • 3 große scharfe Äpfel
  • 1-2 Esslöffel Zucker (optional)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1 Tasse fein gehackte Pekannuss
  • 1/2 Tasse Butter, weich gemacht
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Gewürznelken

Richtungen:

  1. 3 scharfe Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Butter eine 8x8 Auflaufform.
  3. Bedecke den Boden der Schale mit der Hälfte der Äpfel.
  4. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser über Äpfel.
  5. Sprinkle mit Zucker - für die Süße, falls gewünscht.
  6. Mit den restlichen Äpfeln bedecken.
  7. Kombinieren Sie das Mehl, hellbraunen Zucker und Pekannüsse.
  8. Butter cremen und langsam bis zur Mischung einarbeiten.
  9. Add Zimt, Muskatnuss und Nelken; gründlich vermischen.
  10. Die Mischung gleichmäßig über Äpfel verteilen, an den Rändern drücken und mehrere Schnitte schneiden, damit Dampf entweichen kann.
  11. Backen bei 350 für 50 Minuten.
  12. Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne warm servieren.