Wie man eine verrostete Roheisen-Pfanne leicht wieder herstellt

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Gusseisen Kochgeschirr gibt es seit Tausenden von Jahren. In der Tat war der erste bekannte Gebrauch während der Han-Dynastie von China im Jahre 220 n.Chr. Es dauerte eine Weile, bis Gusseisen Mainstream wurde, was während des 16. Jahrhunderts gemacht wurde^th Jahrhundert mit modernster Gusstechnik könnte heute noch gut gepflegt sein. Sie brauchen Ihr Gusseisen vielleicht nicht, um 500 Jahre zu halten, aber es kann leicht ein paar Lebenszeiten mit etwas DC dauern.

Warum Gusseisen?

Gusseisen gibt es seit Tausenden von Jahren aus einem bestimmten Grund. Es handhabt direkte Hitze gut, also kann es auf einer offenen Flamme oder in einem Ofen benutzt werden. Sie können es sogar direkt auf heißen Kohlen oder über einem Lagerfeuer verwenden! Die Pflege und Pflege von Gusseisen unterscheidet sich von anderen Pfannenarten, erfordert jedoch nur sehr wenig Aufwand. Gusseisen hält viele, viele Jahre und kann von einer Generation zur nächsten weitergegeben werden. Darüber hinaus fügen sie Ihren Lebensmitteln Mineralien hinzu, die andere Kochgeschirr nicht haben. Bei all diesen Dingen lohnt es sich sicherzustellen, dass Ihr Gusseisen vor der ersten Verwendung und in regelmäßigen Abständen während der Betriebszeit ordnungsgemäß gewürzt wird. Aber bevor Sie würzen, entfernen Sie den Rost!

Was bewirkt, dass Gusseisen rostet?

Die einfache Antwort ist Feuchtigkeit. Diese Feuchtigkeit kann jedoch von vielen Quellen stammen. Wenn Wasser in der Pfanne bleibt oder die Pfanne keine ausreichende Luftzirkulation hat, um vollständig zu trocknen, wird es schnell rosten. Manchmal kann Feuchtigkeit leicht weggewischt werden, während es zu anderen Zeiten ein wenig mehr Ellenbogenfett erfordert - aber nur ein bisschen.

Wie man die Pfanne zubereitet

Gusseisenskeletten absorbieren Rost in die Gruben und Inkonsistenzen der Pfanne. Um sicherzustellen, dass Sie eine gleichmäßige Oberfläche zum Würzen haben, verwenden Sie etwas Sandpapier, um die oberste Schicht leicht abzuziehen. Wenn Sie keinen Rost mehr sehen, werden Sie feststellen, dass die Pfanne eher matt ist als ein sattes tiefschwarzes Finish. Jetzt ist es reif zum Würzen.

Wie man die Pfanne würzt

Der Prozess ist lächerlich einfach. (Wenn Sie jemals eine rostige Pfanne weggeworfen haben, werden Sie sich vielleicht ein wenig verlegen fühlen, wenn Sie es wissen Wie leicht.) Bist du bereit für das Geheimnis? Öl. Jede Art von Öl wird funktionieren, aber die empfohlenen Arten sind Sojabohnen, Gemüse, geschmolzene Backfett oder Rapsöl. Diese Optionen reduzieren Ihre Chancen (schlank wie sie sind), einen ranzigen Geschmack in Ihrer Pfanne zu erzeugen. Nach dem Schleifen der Oberfläche der Pfanne, um den Rost zu entfernen, eine dünne, aber gleichmäßige Ölschicht auf den Boden und die Innenseiten auftragen. Backen Sie in einem 350-400 Grad Ofen für ungefähr eine Stunde.

Richtige Pflege und Wartung

Sobald Sie Ihr Gusseisen gekauft oder gewürzt haben, oder die bevorzugte Pfanne Ihrer Großmutter, ist es wichtig, die richtige Pflege zu gewährleisten, damit sie für die nächste Generation hält. Der einfachste Weg, um angeklebte Lebensmittel vom Boden Ihrer gut gewürzten Gusseisenpfanne zu entfernen, besteht darin, Wasser hinzuzufügen und zu kochen. Innerhalb von Minuten wird die Pfanne mit einem Metallspatel für eine schnelle Spülung bereit sein. Verwenden Sie keine Spülmittel auf Gusseisen. Wischen Sie es stattdessen mit einem Tuch ab oder verwenden Sie einen Geschirrreiniger. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne vollständig trocken ist, indem Sie sie ein bis zwei Minuten lang auf einem warmen Herdbrenner auf den Kopf stellen. Warnung: Stellen Sie sicher, dass Sie einen Timer einstellen, um sich daran zu erinnern, den Brenner auszuschalten!

Behandeln Sie Ihre Pfanne ab und zu nach dem Waschen mit einer weiteren dünnen Ölschicht und trocknen Sie sie gründlich ab. Wenn Sie bemerken, dass Ihre Pfanne anfängt, eine dicke, schwarze Schicht zu bekommen, sammelt sich möglicherweise zu viel Öl auf der Oberfläche an. Lösen Sie dieses Problem, indem Sie die Pfanne in einem 400-Grad-Ofen etwa eine Stunde lang auf die Oberseite der Folie stellen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Wenn Sie Ihre gusseisernen Pfannen lagern, legen Sie eine Serviette zwischen die gestapelten, um Feuchtigkeit zu absorbieren.