Wie man Gemüse ernten kann

Was du brauchen wirst 1-2 große Töpfe (für kochendes Wasser) Druckdose 1 Zange Glas Gläser mit Deckel Glasheber Was du brauchen wirst 1-2 große Töpfe (für kochendes Wasser) Druckdose 1 Zange Glas Gläser mit Deckel Glasheber

Wenn Sie lernen, wie man Gemüse einpflanzt, kann der Winter Sie nicht mehr von den frischen Gartenprodukten berauben, die Sie den ganzen Sommer lang genießen. Canning ist eine altehrwürdige Methode, um die Ernte zu bewahren. Warum also nicht die besten Produkte aus dem eigenen Garten konservieren?

Wähle dein Gemüse aus

Mit genügend Motivation kann jedes Gemüse für den weiteren Gebrauch und Genuss konserviert werden. Es gibt jedoch einige Gemüsearten, die sich für diesen Prozess leichter eignen als andere. Wachsen Sie Ihren Garten mit Canning im Auge und pflanzen Sie Gemüse, das einmachend freundlich ist. Dazu gehören Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Karotten, Spargel, Paprika, Mais, Kürbis, Rüben, Zwiebeln, Gurken und Kohl.

Wenn Sie Ihr Gemüse richtig verarbeiten können, wird Ihr Produkt sehr lange haltbar sein. Einige Gemüsearten halten bis zu fünf Jahre, wenn sie in Dosen sind, und schmecken immer noch frisch, wenn Sie das Glas öffnen. Ein weiterer Vorteil für Konservengemüse ist die einfache Lagerung. Diese Gemüse müssen nicht eingefroren oder gekühlt werden, damit sie auch bei Stromausfall erhalten bleiben.

Wie kann ich?

Die offiziellen Richtlinien der FDA für Hauskonserven haben sich 1989 geändert, so dass die alten Methoden, die Sie als Kind gesehen haben, nicht länger notwendig sind. Viele Menschen scheuen das Einmachen, weil es so mühsam und umständlich scheint. Aber moderne Dosen sind einfach und die Ausrüstung ist leicht, schlank und einfach zu bedienen. Vergiss diese schweren, doppelwandigen Töpfe der Vergangenheit. Es ist eine neue Ära in der Konservenindustrie.

Wasserbad Canning

Eine der einfachsten Methoden, Wasserbad Konserven, ist gut für saure Gemüse wie Gurken und Früchte, die wie Gemüse, wie Tomaten wirken. Füllen Sie Ihre Gläser mit dem Gemüse, das Sie aufbewahren möchten, legen Sie die Deckel auf und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Bedecke den Topf mit Wasser nicht! Lassen Sie die Dosen in ihrem kochenden Bad sitzen, bis die Deckel versiegeln. Die Deckel müssen einen Kopfraum von etwa 1 Zoll haben, das heißt, die Oberseiten der Deckel sollten nicht mit Wasser bedeckt sein.

Die meisten Gemüse benötigen jedoch Druckkonserven, um sie sicher zu essen zu machen. Der Grund, dass Sie Ihre Nahrung konservieren müssen, ist, das Wachstum von potenziell gefährlichen Bakterien zu verhindern, die Sie schädigen können. Verwenden Sie die richtige Methode, um Ihr Gemüse, und Sie werden nicht geschädigt werden.

Druckkonserven

Holen Sie sich eine Druckdose und stellen Sie sicher, dass Sie einen Glasheber haben, damit Sie sich nicht verbrennen. Befolgen Sie die Anweisungen für den verwendeten Konservenschneider so weit wie die Wassermenge, die Sie zum Kochen benötigen, und fügen Sie drei Esslöffel weißen Essig hinzu, um Wasserflecken auf den Gläsern zu verhindern. Im Allgemeinen werden Sie etwa drei Zentimeter Wasser in den Dosenhalter geben. Beginnen Sie mit einer niedrigen Einstellung und bringen Sie das Wasser langsam zum Kochen. Nachdem Ihre Gläser mit Gemüse gefüllt sind, stellen Sie die Gläser vorsichtig mit einer Zange aufrecht in die Dose. Stellen Sie sicher, dass die Gläser einen 1-Zoll-Kopfraum haben. Verwenden Sie einen nichtmetallischen Spatel, um Luftblasen zu entfernen. Nachdem das Wasser kocht und die Gläser darin platziert sind, den Deckel auf den Konservenbehälter gemäß den Anweisungen legen. Beobachten Sie Ihre Messgeräte und folgen Sie den Anweisungen für Ihren Konservenhersteller, um zu wissen, wie lange die Gläser im Inneren bleiben.

Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie den Deckel Ihres Dosenbehälters entfernen und Ihre Gläser entfernen. Entfernen Sie zuerst den Eindampfer von seiner Wärmequelle und lassen Sie den Druck von selbst sinken. Versuchen Sie nicht, den Kühlvorgang zu beschleunigen. Erst wenn der Konservenabscheider abgekühlt ist, sollten Sie versuchen, den Deckel zu entfernen, und selbst dann immer vorsichtig sein und Ihr Gesicht und Ihre Augen von der Konservenfabrik abwenden. Benutze deinen Glasheber, um deine Gläser zu entfernen, und lass sie abkühlen, bevor du sie einlagerst.

Beginnen Sie mit dem Einmachen von Gemüsepflanzen, die Sie im Sommer und Herbst ernten, und Sie können das ganze Jahr über frische Produkte essen. Wer sagt, dass Sie sich von diesen erstaunlichen Bohnen, diesem köstlichen Kürbis und diesen geschmackvollen Karotten verabschieden müssen? Kann alles, und Sie können immer frisches Essen essen.