Wie lange sollte hausgemachter Wein vergoren werden?

Wenn du dich selbst machst hausgebraute WeinEs ist wichtig, dass Sie es für die entsprechende Zeit gären lassen.

Was ist Fermentation?

Gärung bedeutet im Wesentlichen, dass Hefe, die Sie dem Wein hinzufügen, mit Zucker aus den Trauben interagiert, um die Nebenprodukte von Kohlendioxid und Ethanol, auch Alkohol genannt, zu produzieren. Dieser Prozess, der zwei Phasen dauert, dauert an, bis die Hefe den Alkoholanteil des Weines nicht mehr tolerieren kann oder bis der gesamte Zucker verbraucht ist.

Primäre Fermentationsstufe

Dieses Stadium ist normalerweise ungefähr vier bis sieben Tage lang und ist die Zeit, in der die Mehrheit der Gärung stattfindet (ungefähr 70%). Dies ist eine Zeit der schnellen Gärung, und es ist üblich, dass der Wein während dieser Phase schäumt. Der Zugang von Luft in den Wein ist ein entscheidender Teil einer erfolgreichen Primärgärung.

Sekundärfermentationsphase

Während der zweiten Fermentationsstufe werden die restlichen 30% stattfinden, und diese Phase kann bis zu drei Wochen dauern, abhängig davon, wie viel Hefe und Zucker verfügbar sind. Dieser Vorgang ist viel langsamer und Sie sollten keine Lufteinwirkung zulassen. Daher ist es ratsam, eine Luftschleuse an Ihrem Weinbehälter zu verwenden, um sicherzustellen, dass keine Luft eindringen kann.