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Wie lange kann ich Tiefkühlkost lagern?
Einfrieren kann nicht den Geschmack oder die Textur eines Lebensmittels verbessern, aber wenn es richtig gemacht wird, kann es die meiste Qualität des frischen Produkts bewahren. Zu wissen, wie lange ein bestimmtes Lebensmittel im Gefrierfach gelagert werden kann, ist nicht so einfach wie es klingt.
Die unten aufgeführten Lagerzeiten sind ungefähre Lagerungszeiträume für einige Lebensmittelprodukte, vorausgesetzt, das Lebensmittel wurde korrekt zubereitet und verpackt und bei oder unter 0 ° F im Gefrierfach gelagert. Verwenden Sie für beste Qualität die kürzeren Lagerzeiten. Nach diesen Zeiten sollte das Essen immer noch sicher sein, nur in der Qualität niedriger.
Lebensmittel Ungefähre Lager Monate bei 0 ° F
- Obst und Gemüse 8 - 12
- Geflügel 6 - 9
- Fisch 3 - 6
- Hackfleisch 3 - 4
- Gehärtetes oder verarbeitetes Fleisch 1 - 2
Mehrere Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Tiefkühlkost neben der Art des Lebensmittels.
War das Essen richtig blanchiert?
Beim Blanchieren wird Gemüse für kurze Zeit in kochendem Wasser oder Dampf gebrüht. Durch das Blanchieren werden Enzymaktivitäten gestoppt, die sogar bei gefrorener Lagerung zu Geschmacks-, Farb-, Textur- und Nährstoffverlust führen. Befolgen Sie immer die empfohlenen Blanchierzeiten.
Waren die Lebensmittel in geeigneten Materialien verpackt?
Kühlen Sie alle Lebensmittel und Sirupe vor dem Verpacken, um die Einfriergeschwindigkeit zu erhöhen und die natürliche Farbe, den Geschmack und die Textur des Lebensmittels beizubehalten.
Verpackungsmaterialien müssen feuchtigkeitsdampfbeständig sein; langlebig und auslaufsicher; Lebensmittel vor Fremdaromen und Gerüchen schützen; und einfach zu versiegeln.
Gute Verpackungsoptionen zum Einfrieren von Lebensmitteln umfassen starre Behälter aus Kunststoff, Glas oder Aluminium; halbstarre Alufolienpfannen; Plastiktüten; und flexible Verpackungen, einschließlich Kunststoff, Folie und laminiertes Papier. Um bestmögliche Beständigkeit gegen Wasserdampf zu gewährleisten, sollten Sie auf Taschen, Verpackungen und Schachteln achten, die speziell zum Einfrieren von Lebensmitteln hergestellt wurden.
Lassen Sie genug Kopfraum, damit Nahrung sich ausdehnen kann, ohne Verpackungsdichtungen zu brechen.
Beschriften Sie jedes Paket; Geben Sie den Namen des Produkts, die hinzugefügten Zutaten, das Verpackungsdatum, die Anzahl der Portionen und die Art des Essens an.
Verwenden Sie ein Gefriergerät oder Stifte und Etiketten, die speziell für die Verwendung in Gefrierschränken geeignet sind.
Wurde das Essen bei einer akzeptablen Temperatur gelagert?
Einfrieren und lagern Sie Speisen bei 0 ° F oder niedriger für die beste Qualität.
Friere Lebensmittel ein, sobald sie verpackt und versiegelt sind.
Überladen Sie den Gefrierschrank nicht mit ungefrorenem Essen.
Lassen Sie Platz zwischen neuen, warmen Paketen, so dass die kalte Luft frei um sie herum zirkulieren kann. Wenn das Lebensmittel gefroren ist, stapeln und lagern Sie die Pakete bei Bedarf dicht beieinander.
Eine gute Politik, sich zu erinnern und zu folgen, ist "first in, first out". Drehen Sie Lebensmittel so, dass Sie die älteren Artikel zuerst verwenden und genießen Sie Ihr Essen in seiner besten Qualität.