Thymian, das Kraut des Mutes

Thymian ist ein zartes Kraut, das sowohl medizinisch als auch mit vielen Nahrungsmitteln, einschließlich Eier-, Bohnen- und Gemüsegerichten, verwendet werden kann. Es wurde gesagt, dass im Zweifelsfall Thymian verwendet wird. Dieses Kraut ist einfach im Hausgarten anzubauen und in Supermärkten weit verbreitet. Mit einer langen und farbenfrohen Geschichte ist dieses wunderbar aromatische Kraut ein wesentlicher Bestandteil in fast jeder Küche.

Geschichte des Thymians

Thymian leitet seinen Namen vom griechischen "Thymus" ab und bedeutet Mut. Ein Bett aus Thymian galt als Heim für Feen, und oft wurde ihnen ein Fleckchen zugeteilt. Thymian wurde in Häusern verbrannt, um stechende Insekten zu vertreiben. Es war ein Symbol für mehrere Gesellschaften. Die Griechen verwendeten das Symbol des Thymians, um Stil und Eleganz zu repräsentieren. Im Mittelalter stand es für Ritterlichkeit. In Frankreich symbolisierte es den republikanischen Geist.

Die Römer erkannten ihren Wert und verwendeten ihn als Verdauungshilfe, als Hustenmittel und gegen Darmwürmer. Karl der Große, König der Franken, befahl, die Pflanze in seinen kaiserlichen Palästen zu züchten. Im Mittelalter haben Ritter das Kraut auf ihre Tuniken gestickt, was Mut bedeutet. Im Mittelalter wurde Thymian nicht nur als Antiseptikum anerkannt, sondern auch als Konservierungsstoff für Fleisch.

Highland Scots tranken aus Thymian, um Mut zu sammeln. Wild Thymian ist das Symbol des Drummond Clans.

SPITZE: Unsere Expertin für Gartenbau, Susan Patterson, fügt hinzu: "Die ersten Kolonisten brachten Thymian, der aus dem Mittelmeerraum stammte, nach Amerika. Er ist in den Vereinigten Staaten und in Europa weit verbreitet."

Medizinische Anwendungen

Im Laufe der Jahrhunderte hat Thymian eine Reihe von medizinischen Funktionen erfüllt. Es wurde in Wein gekocht, um ein Verdauungsgetränk herzustellen und gegen Durchfall und Menstruationsbeschwerden eingesetzt zu werden.

SPITZE: Suasan stellt fest: "Thymian wird in der Aromatherapie verwendet, erhöht die Stimmung und lindert Stress."

Herbalists haben Thymian für verstopfte Lungen und Kurzatmigkeit vorgeschrieben. Es ist ein gutes Antiseptikum und das ätherische Öl kann verwendet werden, um Schnitte zu reinigen. Eine beliebte Verwendung von Thymian ist in Mundwasser und Zahnpasta.

SPITZE: Susan sagt: "Thymian hat starke antimykotische Eigenschaften und wurde verwendet, um Fußpilz zu behandeln."

Vorsicht

Vorsicht ist geboten bei der Verwendung des ätherischen Öls, das Thymol enthält. In reiner Form kann es Schwindel, Durchfall, Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen. Es kann deprimierend auf das Herz wirken und die Schilddrüse überreagieren. Obwohl sie einmal als Vermifluge verwendet wurde, um Hakenwürmer zu heilen, könnte die dazu erforderliche Dosierung fatal sein. Wenn Sie die frischen Blätter von Thymian für einen Umschlag verwenden, seien Sie vorsichtig, wenn Sie empfindliche Haut haben.

Kulinarische Verwendung

Der Frank König Charlemagne erkannte Thymian nicht nur für seine medizinischen Vorteile, sondern auch für die Tatsache, dass es gut zur Konservierung von Fleisch diente. Thymian hat einen "grünen" Geschmack mit einem Nachgeschmack von Gewürznelken. Es wird von den Franzosen geschätzt, wo es zu den "fines herbes" zählt. Blätter und Zweige werden in grünen Salaten und Bouquet garni verwendet. Es ist stark in Cajun, kreolische und französische Küche verwendet.

Thymian ergänzt Rindfleisch, Fisch, Geflügel und Geflügel, Lamm, Würstchen, Suppen und Eintöpfe. Es wird in Kräuterbutter und Kräutermayonnaise verwendet. Thymian ist eine Zutat in vielen aromatisierten Essigen. Es ergänzt viele Gemüse, einschließlich Tomaten, Zwiebeln, Auberginen, Pilzen und grünen Bohnen. Es eignet sich gut als Aroma in Eiern und Käse. Es passt gut zu Knoblauch, Zitrone, Basilikum und Oregano.

Wenn Sie nach einem anderen Geschmack suchen, beachten Sie, dass Thymian viele verschiedene Sorten hat, die andere Kräuter wie Zitrone und Muskatnuss widerspiegeln.

Wachsender Thymian

Wenn Sie ein beginnender Gärtner sind, fangen Sie mit der gewöhnlichen Thymiansorte an und arbeiten Sie sich zu den feineren Spezies hoch. Thymian ist ein mehrjähriger Strauch, der bis zu 1 Fuß hoch wird. Es ist viel verzweigt, mit länglichen, fast stalkless Blättern ungefähr 1/2 Zoll lang. Sie blüht im Juni und Juli mit winzigen lila oder rosa Blüten in Gruppen. Es mag leichten, trockenen und gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,3. Es bevorzugt volle Sonne für optimales Wachstum, aber gut im Halbschatten.

SPITZE: Susan rät: "Temperaturen unter 10 Grad Celsius töten Thymian."

Thymian lässt sich am besten in geschlossenen Räumen anbauen, da die Samen erst keimen, wenn der Boden eine Temperatur von 70 Grad erreicht hat. Wenn sie eine Höhe von 4 Zoll erreichen, an einem sonnigen geschützten Ort, und dann eine Woche später Pflanzen im Garten. Thymian schmeckt in armen Böden gut, ebenso wie viele Kräuter. Es erfordert wenig Pflege, außerhalb der normalen Bewässerung.

Tipps für den Küchenchef

Setzen Sie Thymian in Salzsoße für einen einzigartigen Geschmack. Verwenden Sie es in Marinaden und als Gewürz für Suppen und Eintöpfe. Es ist eine gute Beilage für Salate.

Versuche in dieser Saison Thymian anzubauen. Wer weiß, vielleicht finden Sie Feen in Ihrem Garten, und sie werden sicherlich viel Mut haben.