Salbei, Kraut der Unsterblichkeit

Wenn wir an Salbei denken, denken wir an ein Thanksgiving-Dinner mit allem Drum und Dran. Dieses uralte Kraut hat eine lange, bunte Geschichte und ist in den meisten Küchen ein Grundnahrungsmittel. Dieser winterharte, ausdauernde Strauch, der in der Mittelmeerregion beheimatet ist, ist leicht zu kultivieren, solange Sie vor dem Pflanzen die Keimfähigkeit überprüfen. In diesem Artikel werden wir Salbei - seine Geschichte, medizinische und kulinarische Anwendungen, wie man wachsen und speichern und wo man es kaufen kann diskutieren.

Geschichte von Salbei

Salbei, beheimatet an der Mittelmeerküste, ist robust im Norden in Kanada. Für die alten Zivilisationen galt Salbei als Langlebigkeit und wurde mit Unsterblichkeit assoziiert. Der Gattungsname von Salbei, salvia officinalis, übersetzt ungefähr wie "Rettung" auf Latein. Angeblich mit vielen Heilkräften, wurde es von den Chinesen, die ihren eigenen grünen Tee im Verhältnis 4 zu 1 eintauschten, für Tee gepriesen. Er wird in Jugoslawien angebaut, wo er dreimal im Jahr geerntet und zum Kochen verwendet wird . Die Indianer benutzten Salbei als Medizin. Der gemischte Salbei mit Bärenfett, um eine Salbe herzustellen, die sie fühlten, würde Geschwüre kurieren. Sie benutzten Salbei für Abreibungen und Bäder. Amerikaner in den frühen 1900er Jahren behauptet, dass Salbei Warzen geheilt, und es wurde als Heilmittel für solche Krankheiten wie Epilepsie, Masern und Würmer verwendet. Es wurde ausgiebig zum Stoppen des Milch- und Harnflusses und insbesondere des Schwitzens verwendet.

Medizinische Anwendungen

Salbei enthält flüchtige Öle und Tannine, die wahrscheinlich für die Verwendung als ein Kraut zum Trocknen von Schweiß verantwortlich ist. Die ätherischen Öle von Salbei haben antiseptische, adstringierende und reizende Eigenschaften. Es ist nützlich zur Linderung von Halsschmerzen, Reizungen des Mundes und sogar Schnitte und Prellungen. Salbei soll die Lungen stärken und kann in Tees oder Tinkturen verwendet werden, um Husten zu verhindern. Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Verwendungszwecke - roter Salbei wird traditionell in der chinesischen Medizin verwendet und die Chia-Weisen werden als Abführmittel verwendet. Der Salbei von Diviner ist ein starkes mexikanisches psychoaktives Kraut, das von Visionären verwendet wird.

Salbei enthält Kampfer, Salven und Terpen, wobei Terpen die vorherrschende Eigenschaft ist, bis Salbei getrocknet ist.

Kulinarische Verwendung

Salbei hat einen kampferartigen zitronigen Geschmack mit einem bitteren Geschmack, der sehr angenehm ist. Es wird in Suppen, Broten, Würstchen, Fleischpasteten, Geflügelfüllung und einigen Marinaden verwendet. Es passt gut zu Rind, Schwein, Fisch, Lamm, Geflügel und vielen Gemüsen und Früchten wie Orangen und Limonen. Mit vielen verschiedenen Sorten hat Salbei Aromen für jedes Gericht.

Salbei ist im Handel sowohl in vollständiger als auch in gemahlener Form leicht erhältlich. Eine bemerkenswerte Sache über Salbei ist, dass der Geschmack von getrocknetem Salbei viel anders ist als frischer Salbei. Frischer Salbei ist im Geschmack mehr zitronig.

Wie man Salbei anbaut

Salbeisamen lagern schlecht und sollten vor dem Pflanzen auf Keimung getestet werden. Es keimt schnell, wenn Samen frisch sind. Salbei ist widerstandsfähig gegen die Zonen 4-8 und bevorzugt einen Boden mit einem pH-Wert von 6,4 und sollte leicht alkalisch sein. Es mag gut durchlässigen Boden und volle Sonne für optimales Wachstum.

Salbei ist ein ausdauernder Halbstrauch mit holzigen, drahtigen Stielen, die quadratisch und bedeckt sind. Die Blumen sind blau, pink, lila oder weiß. Blumen sind 1/2 bis 3/4 Zoll lang und sind glockenförmig. Die Blätter sind gegenüber den Blumen und bis zu 2 cm lang. Die Blätter sind faltig, gräulich-grün und haben einen weichen Flaum wie Samt. Blätter können gezahnt sein. Stiele sind lang mit einer Höhe von 12 bis 30 Zoll. Salbei blüht normalerweise im Juni. Es erstreckt sich in Kanada und stammt aus dem nördlichen Mittelmeerraum.

Salbei im späten Frühjahr und Transplantation 20 Zentimeter auseinander, wenn Sämlinge hergestellt werden. Experten empfehlen, Salbei mit Pflanzen oder Abteilungen zu beginnen, da es etwa 2 Jahre dauert, um eine beträchtliche Pflanze aus einem Samen zu ziehen. Beschneide sie im Frühling, um nicht zu Samen zu werden.

Salbei ist winterhart, aber anfällig für Welke und Wurzelfäule. Schnecken, Spinnmilben und Speichel können ein Problem für Salbei sein.

Ernte und Lagerung

Die Blätter von Salbei sollten aus Ästen geschnitten werden, die von der Pflanze abgeschnitten wurden. Verteilen Sie die Blätter auf einem Tuch im Schatten zum Trocknen. Wenn sie vollständig getrocknet sind, bewahren Sie die Blätter in luftdicht gefärbten Behältern oder Dosen auf. Getrockneter Salbei hat einen ganz anderen Geschmack als frischer Salbei.

Wo kann man Salbei kaufen?

Salbeisamen können von territorialseed.com, Agriseek.com und vielen anderen Websites bezogen werden. Wenn Sie jemanden kennen, der Salbei anbaut, versuchen Sie, Schnitt oder Teilung zu erhalten, um die Zeit bis zur Blüte zu verkürzen.

Salbei hat eine lange Geschichte und hat viele medizinische Eigenschaften und kulinarische Anwendungen. Jeder würdige Kräutergarten enthält Salbei. Es ist ein gutes Kraut für Potpourris, Handwerk und ornamentale Anwendungen.