Rosmarin, Kraut der Liebe

Rosmarin ist ein kleiner immergrüner Baum mit einem verlockenden Duft. Beruhigend, und wenn in einem heißen Bad verwendet, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Spannung wieder zu erleben, Rosmarin hat einen Platz der Unterscheidung in der Küche und der Medizin Schrank verdient. Die Legende besagt, dass, wenn ein Rosmarinbusch in der Nähe eines Hauses gut wächst, die Frau das Oberhaupt des Haushalts ist. Mit einer solchen Geschichte ist Rosmarin ein Kraut, das es wert ist, untersucht zu werden.

Eine Geschichte von Rosmarin

Rosmarin wurde im Laufe der Geschichte als wichtiges Kraut bekannt. Im alten Griechenland haben Studenten oft Rosmarinzweige in ihren Haaren gezwirnt, um ihnen beim Erinnern zu helfen. Rosmarin ist mit Schutzkräften verbunden. Es wird gesagt, dass die Jungfrau Maria ihren Umhang über einen Rosmarinbusch warf, als sie mit dem Christuskind vor Herodes floh, und ihre normalerweise weißen Blüten wurden blau. Es wurde auch gesagt, um gegen böse Geister zu schützen, und Leute im Mittelalter stellten Zweige unter ihren Kissen, um Dämonen abzuwehren und Albträume zu verhindern. Zu einer Zeit wurde Rosmarin immer in Hochzeitszeremonien verwendet. Viele Bräute trugen Rosmarin in ihrem Brautstrauß und trugen Kränze mit Rosmarinzweigen. Die Legende sagt, dass das Klopfen eines Rosmarinzweigs gegen den Finger eines geliebten Menschen ihre Zuneigung versichert.

Medizinische Anwendungen von Rosmarin

Rosmarin hat eine lange Geschichte als Heilpflanze. Es wurde als adstringierend, eine Verdauungshilfe verschrieben, um Depressionen, Kopfschmerzen und Muskelkrämpfe zu behandeln, als schleimlösend, Förderer der Menstruation und Stimulans für die Produktion von Galle. Rosmarin wird als Festiger für Haare verwendet. Das Rosmarinöl soll Rheumatiker und andere Muskel- und Hautleiden lindern. Blumen und Blätter enthalten ein flüchtiges Öl, das dem Rosmarin seine pharmakologischen Eigenschaften verleiht. Dieses Öl wird in verschiedenen Salben und mit anderen Drogen als Karminativum verwendet. Rosmarinöl sollte nicht von schwangeren Frauen eingenommen werden, obwohl es in Ordnung ist, es als Gewürz zu verwenden, ohne Schaden zu verursachen. Rosmarin ist in den U.S. Pharmacopoeia aufgeführt.

Kulinarische Verwendung

Rosmarin hat einen starken Geschmack in der Küche. Es hat ein köstliches Aroma in der Küche, erinnert an Kiefer. Es hat einen minzartigen Geschmack, ist aber süßer als Minze. Der Geschmack passt gut zu Geflügel, Fisch, Rind, Lamm und Schwein in gerösteter Form. Es verbessert Eier, Käse, Tomaten, viele Gemüse, Pilze, Squash und Linsen. Es funktioniert gut mit Schnittlauch, Thymian, Kerbel, Petersilie und Lorbeer in vielen Rezepten. In Suppen verleiht es einer milderen Kartoffel oder Aubergine einen sehr robusten Geschmack. Verwenden Sie Rosmarin in Marinaden, Salatdressings und Sahnesaucen.

SPITZE: Unser Experte für Gartenarbeit, Susan Patterson, schlägt vor: "Bewahren Sie frischen Rosmarin im Kühlschrank auf, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch."

Sowohl die Blumen als auch die Blätter eignen sich gut für Beilagen. Zerkleinern Sie die dürren, getrockneten Blätter vor der Verwendung, um sie zu reiben oder zu garnieren, um die Öle freizusetzen.

SPITZE: Susan empfiehlt: "Wenn möglich, frischen Rosmarin übertrocknen".

Anbau von Rosmarin

Rosmarin wird am besten durch Stecklinge oder Schichten vermehrt. Dieser immergrüne Strauch, der im Freien eine Höhe von 5 bis 6 Fuß erreichen kann. Es ist natürlich für das Mittelmeer, Portugal und Spanien und ist weit verbreitet in anderen Ländern kultiviert. Die Blätter ähneln Nadeln, die 1/2 bis 1 1/2 Zoll lang sind. Blumen sind blau und ungefähr 1/2 Zoll lang.

SPITZE: Susan bemerkt: "Gesunde Rosmarinzweige sollten eine tiefe Salbeifarbe haben und keine gelben oder dunklen Flecken haben."

Hardy in den Zonen 8 bis 10, mag einen gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 7,0. Es wächst am besten in voller Sonne.

Aus Samen gezogene Pflanzen sind nicht so herzhaft wie Stecklinge. Wenn Sie aus Samen pflanzen, achten Sie darauf, dass es frisch ist - weniger als zwei Wochen alt. Es wird nicht gut transplantiert. Rosmarin wird in fast jedem Boden gut gedeihen, bevorzugt jedoch einen alkalischeren Boden als sauer. Verwenden Sie Kalk oder zerkleinerte Muscheln alle paar Jahre, um den Boden ausgewogen zu halten.

Tipps für den Küchenchef

Verwenden Sie Rosmarin großzügig in Reiben für Braten. Achten Sie darauf, die Blätter vor der Verwendung zu zerkleinern. Fügen Sie Rosmarin zu den Brotrezepten hinzu und verwenden Sie ungefähr 1 Esslöffel für jeden Laib Brot. Machen Sie Kräuterbutter mit 2 Teelöffel Rosmarin zu 1/2 Tasse weicher Butter. Beim Grillen Rosmarin auf die Kohlen werfen. Das Aroma ist wunderbar und verleiht Ihrem Grill einen guten Geschmack. Verwenden Sie Rosmarin anstelle von Minze in Gelees.

SPITZE: Susan fügt hinzu: "Frischer Rosmarin kann in Eiswürfeln eingefroren und zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden."

Egal, ob Sie Rosmarin für ein heißes Bad in der Wanne verwenden, oder verwenden Sie es in der Küche für einzigartige Geschmack von Lebensmitteln, geben Sie Rosmarin einen Versuch. Nicht zuletzt ist das wunderbare Aroma in der Küche die Mühe wert.